回族在飲食方面有著獨特的習俗，他們主要食用以下幾種肉類：
牛肉：牛肉是回族常見的食用肉類之一，因其肉質細嫩和營養價值高而受到青睞。
羊肉：羊肉也是回族飲食中的重要組成部分，尤其在節日和特殊場合，羊肉的消費更為普遍。
駱駝肉：駱駝肉是回族特有的食品之一，尤其在一些地區，駱駝肉被視為珍貴的食材。
鹿肉：鹿肉因其肉質鮮美和營養價值高，也是回族人喜愛的肉類之一。
山兔肉：山兔肉因其肉質細膩，也是回族人常吃的肉類之一。
回族人選擇食用這些肉類，是因為它們都屬於蹄分瓣的反芻類動物，這樣的肉類在伊斯蘭教法中被認為是合法的食用對象。這些肉類不僅富含蛋白質和鐵質，而且被認為能夠提供必要的營養，符合回族的飲食禁忌和偏好。