回族特色食品

回族的特色食品豐富多彩，包括了多種傳統菜餚和糕點。以下是一些代表性的回族特色食品：

回族八大碗。這是回族傳統宴席上的特色菜餚，包括燒帶魚、燉牛肉、燜土雞、炮羊肉等，講究原料厚重、味道純正、色澤鮮亮、香氣撲鼻。

醬牛肉。選用優質黃牛腱子肉，經過特殊烹飪工藝製成，成品肉質緊彈、醬香濃郁。

羊肉串。用鮮嫩的羔羊肉串成，醃製後用炭火慢烤，可搭配不同口味的燒烤醬。

回族特色糕點。如饊子、炸糕、綠豆糕、花生糕、龍鬚酥、水晶餅和肉鬆餅等，以香、甜著稱。

羊雜湯。用羊頭肉、血、肝等部位混合燴制而成，湯色乳白，肉質嫩滑。

銅鍋涮肉。這是一種傳統的回民美食，以銅鍋涮羊肉片為主，搭配特製小料食用。

手抓羊肉。這是回族的代表菜餚之一，選用新鮮羊肉煮熟後手撕食用。

油香。這是回族民間傳統食品，有普通油香、糖油香、肉油香三種。

饊子。這是一種油炸食品，以麵粉製成細條，油炸後撒上糖粉食用。

粉湯。以冬粉、肉片、蔬菜等為主要食材的回族傳統湯菜。

椒麻雞。選用雞肉搭配花椒、辣椒等調料製成的辣味和麻味菜品。

釀皮。以麵粉為主要原料的回族特色小吃，搭配蔬菜、肉類等食材。

拉麵。這是回族傳統的麵食，以其獨特的製作工藝而聞名。