圓糯米是什麼

圓糯米，又被稱爲粳糯米、江米或珍珠米，是一種糯米品種。

這種糯米的主要特點是顆粒飽滿，形狀圓潤，色澤潔白，呈半透明或不透明狀。在口感上，圓糯米比長糯米更軟糯、黏性稍弱，但甜度相近。蒸煮後，圓糯米的光澤度較亮，且不易返生，這使得它在製作傳統點心如年糕、湯圓和糯米酒等時非常受歡迎。由於其獨特的性質，圓糯米也適合磨成糯米粉用於製作各種甜品糕點。