土豆排骨是一種美味且常見的家常菜，做法如下：
準備一斤半的排骨，讓賣家剁成合適大小。在麪粉中抓洗排骨，去除血水和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
準備一塊生薑、幾片大蔥、兩個八角、兩片香葉、一小塊桂皮、一小把幹辣椒和兩個去皮的大蒜。另外準備一箇大土豆，切成小塊或喜歡的形狀。
將排骨焯水去血沫。在水中加入姜、蔥、料酒，大火煮開後撇去浮沫，煮一兩分鐘。
撈起排骨，控幹水分。另起鍋，加少許油，熱後下排骨翻炒至表面微黃。加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。
將大料加入鍋中，翻炒出香味。加入半瓶啤酒和足夠量的清水，加入一塊冰糖和一勺鹽調味。
蓋上蓋子，中小火燉煮半小時。然後加入土豆塊，繼續燉煮15分鐘。
收汁至濃稠，根據口味加鹽調味，出鍋前撒上蔥花增香。
這道菜排骨軟爛，土豆入味，是非常受歡迎的家常菜。