土豆炒肉末是一道美味的家常菜，做法多 樣，有 簡 單版和 複雜版。以下是土豆炒肉末的 兩 種做法：
簡 單版。先 將土豆切成小 塊，油 熱 後下蒜末、小米辣炒出香味，然 後加入肉末炒至 變色，翻炒至肉末上色，淋入一碗水 澱粉， 蓋上 蓋子煮至收汁，最 後撒上 蔥花即可。
複雜版。先 將土豆去皮切 塊，用清水 沖洗去 澱粉，油 熱 後下 鍋炒至微 黃盛出 備用； 鍋中倒入 適量油，放入肉末炒至 變色，加入小米辣、蒜 蔥再次翻炒出香味，然 後放入土豆翻炒均 勻；淋入提前 調好的料汁（生抽、老抽、蚝油、 鹽、白糖、 澱粉和水混合而成），翻炒至 湯汁 濃稠，最 後撒上 蔥花即可。
此外， 還可以在土豆炒肉末中加入番茄沙司、青 紅椒等增加 風味。可以根 據 個人口味和食材的可用性 調整做法。