土豆之所以受到人 們的喜 愛，主要有以下 幾個原因：
富含 澱粉。土豆的 澱粉含量 豐富，可以 與 米麵相媲美，而且土豆的蛋白 質和脂肪含量 雖然不如 米麵，但在蔬菜中仍然 屬於 較 豐富的 類型。
富含 維生素C和胡 蘿蔔素。土豆富含 維生素C和胡 蘿蔔素， 這些 營 養成分在烹 飪 過程中不易被破 壞，因此其 營 養 價值高 於 許多普通蔬菜。
富含 鉀和其他 礦物 質。土豆 還富含 鉀和其他 礦物 質， 這些 營 養成分在大多 數蔬菜和水果中也很 豐富，因此土豆的健康 價值高 於 精製 穀物。
富含膳食 纖 維。土豆 還富含膳食 纖 維， 包括可能含有的抗性 澱粉， 這使得土豆在促 進消化和改善 腸胃方面 發 揮作用。
耐寒耐 乾，高 產。土豆具有很 強的 適 應能力，能 夠在不同的土壤和 氣候 條件下生 長，且 產量高， 易於 儲存。
營 養 價值 豐富。土豆的 這些特性使其成 為一 種重要的食物 來源，特 別是在那些 糧食短缺的地 區，土豆可以作 為一 種廉 價且 營 養 豐富的食物 來解 決 飢 餓 問 題。
易於 種植和加工。土豆的繁殖速度快， 適 應能力 強，不需要 過度施肥 澆水， 這使得它成 為一 種 易於 種植和加工的 農作物。
具有美容效果。土豆皮含有酪氨酸和酪氨酸酶，可 用於洗 頭和敷 臉，具有美白 皮膚和去除黑眼圈的效果。
綜上所述，土豆因其高 營 養 價值、 易於 種植和加工以及多 種用途而受到人 們的喜 愛。