土豆 絲炒肉是一道 經典的家常菜，做法相 對 簡 單。主要步 驟如下：
準備土豆和 豬肉。土豆削皮 後切成薄片，再切成 細 絲，土豆 絲最好粗 細均 勻， 這 樣炒的 時候受 熱更均 勻。 將切好的土豆 絲放入清水中浸泡，以去除 多餘的 澱粉。 豬肉（如腰柳肉或 裡脊肉）切薄片 後再切成 絲， 這 樣炒出 來的肉 絲口感更 細嫩。
醃製肉 絲。 將切好的肉 絲放入碗中，加入胡椒粉、 味素、 澱粉、料酒、生抽、豆瓣 醬和少量清水 攪拌均 勻， 醃製10 分鐘，使肉 絲更加入味。
準備配菜。根 據 個人口味，可以 準備一些青 紅辣椒、 生薑、大蒜等切 絲 備用。
炒制。 鍋中加油 熱 後，先下姜蒜爆香，然 後加入肉 絲快速翻炒，直到肉 絲 變色。加入土豆 絲和青 紅椒，大火翻炒，加入 適量 鹽、生抽提 鮮，根 據 個人口味加入一 點糖 調味。
出 鍋。炒到土豆 絲 斷生，肉 絲熟透 後即可出 鍋。
這道菜的做法可以根 據 個人口味 進行 適 當 調整。例如，有些人喜 歡在炒土豆 絲 時加入一 點白醋，可以使土豆 絲更加脆嫩。此外，也可以根 據 個人喜好添加或 調整一些 調料和配菜。