在家 製作蒸蛋糕的方法有很多 種，以下是一 種常 見的做法：
準備材料。需要 雞蛋、低筋 麵粉、糖、牛奶或水、食用油（可 選）和白醋（ 用於 穩定蛋白霜）。
分 離蛋 黃和蛋白。 將 雞蛋打入 無水 無油的盆中，用蛋抽或手 動打蛋器 將蛋 黃和蛋白分 離。
處理蛋 黃部分。在蛋 黃中加入牛奶、食用油和白醋（如果使用），用蛋抽 攪拌均 勻，然 後加入 過 篩的低筋 麵粉， 繼 續 攪拌至 無 顆粒 狀。
處理蛋白部分。在蛋白中加入白醋（ 穩定蛋白霜）和糖，用打蛋器打 發至提起打蛋器 時蛋白霜呈小尖角 狀 態。
混合蛋白和蛋 黃。 將三分之一的蛋白霜加入蛋 黃糊中，用翻拌或切拌的手法混合均 勻，然 後再 將混合好的蛋 黃糊倒入 剩餘的蛋白霜中， 繼 續翻拌或切拌至完全混合。
蒸製蛋糕。 將蛋糕糊倒入模具中， 輕震 幾下以排出大 氣泡，然 後放入蒸 鍋中， 蒸製 時 間根 據模具大小和火力不同而有所 變化，一般 蒸製20至40 分鐘。
燜制和冷 卻。蒸好 後不要立即打 開 鍋 蓋， 應 燜2至3 分鐘 後再取出， 讓蛋糕在模具中冷 卻 後 脫模。
可以根 據 個人喜好添加不同的配料，如 葡萄乾、 堅果或香草精等，以增加蛋糕的 風味和口感。