在家 製作豆芽的方法有多 種， 這裡提供 兩 種常 見的豆芽 製作方法，一 種是以 綠豆 為例，另一 種是以 黃豆 為例。
綠豆芽的 製作步 驟如下：
準備100克 綠豆，去除 雜 質和不 飽 滿的籽粒，然 後浸泡在水中 幾個小 時，直到豆粒膨 脹。
使用面盆和 紗 布， 紗 布 要衝洗 乾淨 並除去 多餘水分。
將一片 紗 布平 鋪在面盆底部，然 後 將浸泡好的 綠豆均 勻撒在 紗 布上，再覆 蓋上另一片 紗 布。
使用 噴 壺 噴水，然 後放置在避光的地方。
早晚各 噴一次水，保持 紗 布潮 濕，避免 過量水以防 爛根。
環境 溫度在30 攝氏度以上 時，一般 一個星期完成；如果 溫度 較低，可能需要8到9天。
當豆芽 將上 層 紗 布 頂起 時，即可 收穫。
黃豆芽的 製作步 驟如下：
將 顆粒 飽 滿的 黃豆放入盆中，加入 剛 燒 開的 開水淹 沒 黃豆，然 後加入 涼水，保持水 溫在37度左右，浸泡一晚上。
將浸泡好的 黃豆放入 瀝水 籃中， 將盆中的水倒掉，然 後 蓋上 蓋子避光保存。
每天用水 沖洗 黃豆芽， 並早中晚 換三次水，以防止腐 爛和 發臭。
在豆芽上 蓋一 層 紗 布， 並 壓上重物，以使豆芽 長得更粗。
繼 續 蓋上 蓋子避光保存，一般第四天可以完成。
收穫 時拔掉豆芽的根部。