在家 自製豆芽的方法大致如下：
準備豆子。 選用新 鮮的 綠豆，避免有 蟲蛀或破 損的豆子。 將 綠豆清洗 乾淨 後，用 適量的清水浸泡8小 時左右。
排水 與覆 蓋。浸泡 後的 綠豆 體 積膨 脹，部分豆 殼可能裂 開，此 時 將水分 瀝乾。 準備一 塊 乾淨的毛巾，用水弄 濕 後覆 蓋在豆子上，以保持豆子的 濕度。
發芽 過程。找 一個遮光的容器，如 塑膠瓶或可 樂瓶，底部打 幾個小孔以便排水， 將 濕毛巾包裹的 綠豆放入容器中。如果使用 塑膠瓶，可以切除瓶口部分，以便 後 續操作。
環境 控制。 將容器放置在 陰暗、 溫暖的地方，避免直接光照。每天早晚各 澆水一次， 確保豆芽 濕 潤但不 過 濕。
觀察 與 維 護。每天 檢查豆芽的生 長情 況，保持 適宜的 濕度和 溫度。如果使用 塑膠瓶，可以在瓶外用黑 塑膠袋包裹，以 進一步隔 絕光 線。
收穫 與 處理。通常在3至5天左右，豆芽即可 長成，此 時可以 採摘下 來 用於烹 飪。在烹 飪前，可以 將豆芽在水中浸泡 約10 分鐘，以便更容易 剝皮。
根 據 個人喜好和 實 際情 況，可以 適 當 調整 這些步 驟。例如， 澆水 頻率、是否使用特定的容器等。重要的是要保持豆芽的 濕度和避免直接光照，以免影 響品 質和口感。