製作臭豆腐的步 驟如下：
準備一 塊老豆腐， 並 將其切成大 約一厘米厚的片。
準備4到5 塊 發酵好的臭豆腐， 將其碾碎 後加入 適量的 涼白 開水（或 礦泉水）， 攪拌均 勻。
將 攪拌好的臭豆腐水 與切好的豆腐片混合，如果喜 歡黑色臭豆腐，可以添加少量竹炭粉。
用保 鮮膜覆 蓋，放在 溫暖 環境中 醃製大 約6小 時。
準備小料，如大蒜、姜、小米辣、香菜和 蔥， 將其切成末或剁成蒜蓉。在 鍋中加 熱少 許食用油，加入小料炒香。
加入蒜蓉辣椒 醬 繼 續炒香，然 後加入 適量 開水。 調味 時加入 雞精、十三香、蚝油、一品香 醬油和香醋。
加入芡粉水勾芡， 調整至 適 當稠度。
將 醃製好的豆腐 塊 輕 輕炸至 兩面微微鼓起，外皮焦脆。
將炸好的豆腐 塊放入 調好的 醬汁中，或直接淋上 醬汁，撒上 蔥花和香菜即可食用。
根 據 個人口味，可以 調整 醬汁的配方和 醃製 時 間。