糖醋排骨的 製作步 驟如下：
準備排骨。 將排骨剁成小 塊，用清水浸泡半小 時去血水，然 後洗 淨 備用。
焯水去血沫。 將排骨放入冷水 鍋中煮沸，去除血沫 後 撈出。
調味 醃製。 將焯好的排骨用 醬油、醋、 黃酒 醃製十五 分鐘至一小 時。
裹粉炸制。 醃製好的排骨裹上生粉或 麵粉，下沸油中炸至金 黃或焦 黃。
炒制 調味。 鍋中留少量油，加入冰糖炒至棕色，加入排骨翻炒，加水和 鹽、醋 燉煮，收汁 時加入番茄 醬等 調味料。
裝 飾 擺 盤。可搭配蔬菜如白菜煮熟 後 擺放 盤 邊，排骨 擺 盤，白菜用筷子造型 裝 飾。
以上步 驟 結合了多 種做法，可以根 據 個人口味和操作 習 慣 進行 調整。