不是
地瓜粉不是木薯粉。
地瓜粉和木薯粉的來源、成分、用途和口感都不同。以下是詳細介紹：
原料。地瓜粉通常是由紅薯製成的，而木薯粉則是由槭科植物的塊莖加工而成。
成分。地瓜粉主要含有澱粉，而木薯粉含有氫氰酸，這種物質在胃酸作用下可能產生有毒的氫氰酸。
用途。地瓜粉常用於製作粉條、勾芡或油炸食物，而木薯粉則常用作食品添加劑，如製作芋圓等甜品，或用於其他食品加工。
口感。煮熟後，地瓜粉呈灰色，而木薯粉則呈透明狀，具有彈性。
因此，儘管兩者都是澱粉類食品，但它們是兩種不同的食材，具有不同的特性和用途。