地瓜粉的製作方法主要有以下兩種：
傳統製作法。首先，選擇新鮮、無病害的地瓜，清洗乾淨，去皮去纖維。然後將地瓜切成小塊或用擦子擦成絲，放入破壁機或攪拌機中，加入適量的水（通常是地瓜體積的2到3倍），打成細膩的地瓜泥。接著，用地瓜泥倒入紗布或篩網中過濾，去除纖維和雜質，得到純淨的地瓜漿。將地瓜漿倒入容器中，靜置一段時間，讓澱粉沉澱。待澱粉沉澱後，倒掉上層的水，將澱粉塊挖出或剷出，曬乾或晾曬至完全乾燥。這種方法適用於製作紅薯澱粉。
現代製作法。首先，準備一定比例的紅薯澱粉和清水（一般是1:5），將澱粉與水混合，攪拌均勻後過濾掉雜質。然後將混合好的澱粉漿放入鍋中，大火蒸煮40分鐘。蒸煮完成後，讓涼粉自然冷卻，可以根據個人喜好選擇涼拌或炒食。這種方法適用於製作涼粉或類似食品。
這兩種方法都可以成功製作出地瓜粉，但最終的產品和用途有所不同。傳統方法更適合製作紅薯澱粉，而現代方法則更適合製作涼粉或其他即食食品。可以根據自己的需求和口味選擇合適的方法。