地瓜菜是一種以地瓜（紅薯）爲主要成分的食品。 地瓜菜可以包括不同的烹飪方式，如炒食、涼拌或做湯等。地瓜菜不僅美味，還富含多種營養素，如維生素C和礦物質，尤其是鈣。在一些地區，地瓜也被視爲一種蔬菜，並在烹飪中常與花生碎、鹽等配料一起使用。