地皮菜的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來決定具體的保存方式。以下是幾種常見的保存方法：
冷藏保存。將清洗乾淨的地皮菜瀝乾水分，然後放入保鮮袋或保鮮盒中密封，放入冰櫃冷藏室保存。這種方法適用於短期內食用的地皮菜。
曬乾保存。將清洗乾淨的地皮菜晾曬至完全乾燥，然後存放在乾燥、通風、陰涼的地方，如密封的玻璃罐或罐頭中，避免陽光直射和潮濕。這種方法適用於長期保存。
冷凍保存。對於長期保存，可以將地皮菜焯水後立即放入冰水中冷卻，然後放入密封袋中冷凍。這種方法適用於需要長期保存的地皮菜。
醃製保存。將清洗乾淨並切成適當大小的地皮菜用鹽水或醋水浸泡數小時，然後裝入乾淨的玻璃罐中並密封保存。這種方法不僅可以延長保存時間，還可以增加地皮菜的風味。
每種方法都有其優點和適用場景，請根據實際需要選擇合適的保存方法。