地羊肉有兩種不同的含義，具體如下：
野生山羊或藍羊的肉：
生長環境：在自然環境下長大，沒有接觸過養殖藥物和飼料。
風味和營養價值：與一般養殖羊肉相比，具有截然不同的風味和營養價值，被認為是更加健康和天然的食材。
鼢鼠（又名地鼠）的肉：
分類：屬於脊索動物門倉鼠科、鼢鼠屬動物。
分布：主要分布在東北地區、河北、內蒙古、青藏高原以及四川等地。
食性：食性廣泛，包括草、根莖、種子、昆蟲、蚯蚓等，有時也會捕食小型的鳥類和哺乳動物。
營養價值：肉質鮮嫩，營養豐富，富含多種維生素，具有滋陰補陽的作用。地羊的肉和血被認為具有驅邪治病、增強體質、延年益壽的功效。地羊的角、骨、膽、胃等也可以入藥，用於治療風濕、跌打、瘡瘍、瘧疾等症。
注意事項：
存在一種說法，將地羊肉稱為五香狗肉，這可能是因為在舊社會，由於狗通人性，忌諱「狗」字，買賣中才掛牌稱「地羊肉」，所謂「掛羊頭, 賣狗肉」。這表明「地羊肉」這一名稱可能在不同文化和歷史背景下有不同的含義。
綜上所述，地羊肉既可以指野生山羊或藍羊的肉，也可以指鼢鼠（地鼠）的肉，具體含義可能因地區和文化背景而異。