平均需要量(EAR，Estimated Average Requirement)是指某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養素需要量的平均值。當攝入量達到EAR水平時，可以滿足群體中半數個體的需要，但不能滿足另外半數個體對該營養素的需要。