坦尚尼亞咖啡以其獨特的風味和香氣而聞名，主要種植的品種包括波旁、鐵皮卡和肯特。其中，波旁種咖啡樹在高海拔地區種植時，通常會展現出較佳的香氣，酸味明亮，有時甚至帶有類似紅酒的風味。鐵皮卡品種則是公認的精品咖啡品種，其味道表現極佳，但產量較低且易受病害影響。
坦尚尼亞咖啡的特色包括顆粒飽滿、風味純正、酸質柔和，以及中度的醇厚度。其黑朱古力餘韻濃郁而又爽口，口感餘韻悠長，芳香四溢。烘焙程度建議為中度，這樣可以使香氣更加活躍。吉力馬札羅咖啡是坦尚尼亞的代表性咖啡，它是一種大粒咖啡豆，顏色為灰綠色，帶有較強的酸味及甜甜的香味，風味絕佳。
相對於肯亞咖啡，坦尚尼亞咖啡的酸度較低，而風味更加純正和芳香。它通常帶有淡淡的軟朱古力味，以及平衡的甜味。中度烘焙時，坦尚尼亞咖啡通常會展現出鳳梨、柑橘或椰子的香氣，以及酒的濃郁香氣，在口感上非常順滑。
總的來說，坦尚尼亞咖啡是一種具有非洲特色的咖啡，它的風味濃郁爽口，酸度適中，餘韻悠長，帶有獨特的泥土味和非洲風情。這種咖啡的烘焙建議採用中度烘焙程度，以喚醒其活躍的香氣。