甜金桔醃製的步驟如下：
清洗金桔。將金桔放入大碗中，加入少許清水和一大勺食用鹽，用手輕輕搓洗，以去除表面的污垢和雜質。
切片醃製。去掉金桔的蒂部，切成薄片或對半切成分四塊，放入大碗中，加入適量的冰糖，充分攪拌均勻後，醃製一夜或至少2個小時。
煮製金桔蜜。將醃製好的金桔片倒入不粘鍋中，開大火煮出金桔裡面的水分，然後稍微攪拌一下，讓金桔自己熬煮至水分開始減少。接著用鏟子不斷攪拌，直至金桔的湯汁變得越來越濃稠，可以成團為止。
盛裝金桔蜜。將熬製好的金桔膏倒入乾淨、密封性好的玻璃瓶中，蓋上蓋子密封保存。
享用時，可以挖出一勺金桔膏，加入適量的熱水攪拌均勻後飲用。