香菜拌牛肉用什麼牛肉

牛裡脊或嫩牛腩部位的牛肉

香菜拌牛肉適合使用牛裡脊或嫩牛腩部位的牛肉。

這些部位的肉質鮮嫩，適合切成薄片進行醃製和烹飪。避免使用帶筋膜的牛肉，如牛腱子，因為這可能會影響肉的口感和嫩度。