埋街食井水的意思是指青樓女子找到了一個正當的人家為其贖身，從而脫離風塵，成為人妻妾，從良。這個成語蘊含了雙重意義：一方面，它比喻青樓女子找到了一個固定的居所，能夠飲用乾淨的井水，象徵著成家立業，成為人婦；另一方面，它也暗示了青樓女子結束了賣淫生涯，開始了新的生活，從此變得乾淨純潔。這個成語源於廣東話，其中「埋街」意味著靠岸，而「食井水」則是指有了固定的居所，可以飲用乾淨的井水。
此外，這個成語也可以用來形容一個人在陸地上找到了立足之地，不再依賴不穩定的生活狀態，比如一個妓女從良後，搬到岸上的生活。而「埋街食井水」與「開教練車回家」或「的士車營轉非」等表述並無直接關聯。