基酒是一種用於調製各種酒品的酒精飲料，是雞尾酒或其他酒品的基礎成分。
基酒通常是通過發酵和蒸餾等工藝從糧食、水果或其他原料中製得的。在雞尾酒調製中，基酒作為主體骨架，與其他成分如香料、糖分、酸味劑等混合，以達到理想的色澤、香氣、口感和外觀。基酒的種類繁多，包括但不限於白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒和伏特加等。這些基酒可以作為其他種類酒的原料，也可以經過陳釀和調和來製成各種風味的酒。基酒通常具有較高的酒精度，口感可能較為生硬，因為它沒有經過長時間的陳年過程。在選擇基酒時，需要考慮其品質、香氣、口味和酒體等因素。