基隆小吃以其多樣性和獨特風味而聞名。以下是一些基隆的特色小吃：
蝦仁肉圓。這是一種外酥內軟的麵團包裹著嫩蝦仁和豬肉的組合，再搭配特製醬料，風味獨特。
肉羹。一種以豬肉、魚漿和海鮮調味料為主的濃湯，風味濃郁。
板條。一種綿軟可口的澱粉麵條，搭配各種口味的醬料，如醬油、花生醬等。
炸彈蔥油餅。餡料豐富，包括蔥和其他肉類、海鮮或蔬菜，外酥內軟，香氣四溢。
生煎包。以豬肉或蝦仁為主料，搭配香料和調味料，底部脆而多汁。
美味吳記螃蟹羹。基隆夜市著名的海鮮料理，將新鮮螃蟹與奶油、洋蔥、蒜頭等配料一起碳烤，香味濃郁。
油飯。一種傳統的台灣主食，以油和醬油拌炒的飯為基礎，常搭配肉鬆、香菇等配料。
一口吃香腸。類似福建香腸，味道鮮美。
天婦羅。一種日本食物，基隆廟口最負盛名的小吃之一，以魚漿、麵粉和太白粉製成，搭配甜醬或小黃瓜。
奶油螃蟹。將新鮮螃蟹與奶油、洋蔥、蒜頭等配料碳烤，香濃可口。
鼎邊銼。基隆特色美食，結合福州小吃鼎邊銼和基隆特有的海鮮。
豆簽羹。以豆簽為主要原料，與魷魚羹、蝦仁羹一起煮成的湯。
紅燒鰻焿。使用新鮮鰻魚製作，風味鮮美。
全家福甜酒釀元宵。手工自製，香醇的酒味中摻雜桂花香。
基隆夜市還有許多其他美食，如炸雞排、炒飯、糖葫蘆等，都是不容錯過的美味。