堆肥是一種處理有機廢物的方法，它依賴於微生物的作用將有機物質轉化為穩定的腐殖質土壤。這一過程可以分為厭氧性發酵和好氧性發酵兩種類型：
厭氧性發酵：
在此過程中，有機物質在隔絕或減少與空氣接觸的條件下被分解。
厭氧菌參與分解過程，產生二氧化碳、水、甲烷和腐殖質土。
好氧性發酵：
通過翻堆和強制通風的方式，促進好氧菌的活動，加速有機質的分解。
好氧性發酵的產物包括二氧化碳、水和腐殖質土。
堆肥過程中涉及的微生物包括細菌、酵母菌、真菌和放線菌等，它們通過生物化學反應降解垃圾中的有機物，最終形成類似腐殖質的土壤物質。這種物質可以用作肥料，以改良土壤質地和增加土壤肥力。