堰板的作用取決於其套用場景。以下是詳細介紹：
在沉澱和分離過程中，堰板通過設定不同高度和形狀的障礙來阻擋不同相的物料流動，幫助不同相物料分離得更清晰。例如，在三相分離器中，堰板用於控制固體顆粒的沉降速度，減少液體相的混合，提高分離效率。
在釜式重沸器中，堰板用於實現重沸液體的分離和蒸汽液體混合物的流態控制。它通過控制氣液界面的運動狀態和液相的沉降速度，配合不同的氣液流量和堰板結構，來提高分離效果和節約能源。
在造紙業中，堰板使紙料加速並均勻地噴射到網面上，形成均勻的濕紙頁，同時控制噴射角和著網點。
在水工結構中，進水堰板用於防止水流倒灌，避免產生大的衝擊力和壓力，常用於道路排水系統。
矩形堰中的堰板控制水流速度和水位高低，對排洪安全和防止水災至關重要。
儲罐堰板防止儲罐洩漏，保護環境；在儲存易燃和易爆液體時，起到防爆作用；同時調節儲罐內的液位，確保生產工藝和安全環保。