鹹蛋黃是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些鹹蛋黃的美食做法：
鹹蛋黃炸排骨。將豬肋排醃製好，加入鹽、白鬍椒、花椒粉、五香粉、料酒和生抽，裹上麵粉和土豆澱粉混合物，油炸至金黃，然後撈出瀝乾，重新放入鍋中與鹹蛋黃一起翻炒，直至排骨表面均勻裹上鹹蛋黃。
反沙鹹蛋黃。將生鹹蛋黃裹上蛋糊後油炸，再次復炸至表皮酥脆，撈出瀝油，將糖漿熬至濃稠後加入蔥末和黑芝痲翻炒，最後加入炸好的鹹蛋黃，不斷翻炒直至表面的糖霜冷卻凝固。
鹹蛋黃土豆絲。將土豆切絲，焯水後過涼水，鍋中熱油下入鹹蛋黃小火慢炒，加入土豆絲翻炒均勻，調味後加入蔥段再翻炒幾下即可出鍋。
鹹蛋黃蝦球。將蝦仁切成小塊，油炸至金黃色，加入鹹蛋黃、鹽、糖等調料翻炒均勻即可。
鹹蛋黃壽司。將煮熟的米飯加入適量的醋和白糖攪拌均勻，然後在飯糰中加入鹹蛋黃即可。
這些做法都能充分展現鹹蛋黃的獨特風味，讓鹹蛋黃的美味發揮到極致。