塔香茄子

塔香茄子是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備所需的材料。

將茄子切成段，再切成條狀，然後浸泡在加入少許鹽和白醋的水中，以防止茄子接觸空氣變色。下鍋前撈出茄子瀝乾備用。

蒜頭和辣椒切片，九層塔洗淨後瀝乾備用。

在鍋中加入適量的油，先爆香蒜片，然後加入茄子、辣椒大火快炒。

轉小火，加入調味料拌炒均勻，蓋鍋燜煮直至茄子變軟。

關火後，加入九層塔快速拌炒均勻即可完成。

這種做法可以使茄子保持漂亮的紫色，並且味道鮮美。