塩辛，也稱為鹹醃魷魚，是一種日本的傳統食品。它的製作方法是將魷魚等海鮮的肉和內臟混合在一起切碎，然後用鹽醃製並經過發酵製成。塩辛的外觀類似於黃褐色的皮蛋瘦肉粥，小塊的醃製肉泡在粘稠膏狀物質裡面。它的味道獨特，有些人形容其味道像是海鮮批發市場裡裝滿魚的殘肢且多日未處理的垃圾桶的味道。塩辛通常與米飯一起食用，或者作為下酒菜。在日本，塩辛在超市有包裝好的銷售，並且銷量一直很好，表明日本人已經非常喜愛這種口味。
對於不喜歡塩辛的人來說，常見的反感理由包括味道過鹹、外觀令人不適以及不喜歡其中包含的內臟部分。而在酒吧中，塩辛作為一種特色菜，常被用來搭配酒精飲料，因為其強烈的味道需要大量的酒來壓住。