墨角蘭，又名馬玉草、馬約蘭草、甜墨角蘭等，隸屬於唇形科牛至屬的多年生草本植物。它的莖直立，常生不定根，葉對生，卵圓形，被毛，具有芳香氣味。花色為白色或淺紫色，傘房花序頂生，堅果淺棕色，種子簇結成節疤。花期在夏季，是一種對寒冷敏感的多年生香草，帶有甜松和柑橘的香味。原產於地中海地區，如土耳其等地，喜生於土邊排水良好的土壤中。
墨角蘭在義大利式菜餚中常用作香辛料，葉也可入藥，具有助消化、消脹氣、解痙攣的作用。它的味道與牛至相近，帶有甜甜的柑橘味，但略微有點苦。墨角蘭喜歡生長在陽光充沛、排水良好的土地中，特別是在南歐溫暖的灌木叢和籬笆間。在烹調中，墨角蘭常用作調味，是義大利麵調味醬中的秘密成分，也用於南歐料理的魚、肉、家禽等肉類加工中。新鮮的墨角蘭在南歐烹調的菜式非常多樣，而在較冷的中歐，因其芬芳散失了一部分，菜式稍有固定。在不同的國家，墨角蘭的習慣用法差異很大，例如德國人愛把墨角蘭和麝香草混合醃製香腸，法國人則用墨角蘭烹製魚宴。中醫認為墨角蘭味微苦，性溫，有促進消化、消除脹氣和緩解痙攣的作用，適合胃脹的人食用。