夏天是食用花卉的好時節，因為許多花卉不僅美麗，還具有豐富的營養價值和美味。以下是一些適合夏天食用的花卉及其食用方法：
玫瑰。其花瓣可用於製作玫瑰花茶、果醬等。在沙拉中加入玫瑰花瓣可增加香味和賣相。玫瑰水也可用作沙拉醬的補充物。
牡丹吊蘭。其莖葉均可食用，可以涼拌、做湯或炒食。
南瓜花和絲瓜花。它們含有豐富的蛋白質、胺基酸、B族維生素和酶，有助於清利濕熱和增加體質。例如，小炒南瓜花或蛋香絲瓜花。
金針花（黃花菜）。在夏天食用可以健腦和滋潤皮膚。
金銀花。其花朵可以泡茶、煮粥或煮湯，具有清熱解毒的功效。
薄荷。適合夏天食用，可涼拌或煮米線等。
茉莉花。其花朵可用來泡茶，具有清熱解毒避暑的功效。
羅勒。在西餐中常見，可涼拌或做配菜。
荷花。其蓮子可煮粥或泡茶，具有清熱解毒的功效。
洛神花。其花萼用於泡水加蜂蜜，酸甜可口，也可拌沙拉。
這些花卉的食用不僅豐富了飲食，還能享受夏天的美好。不過，需要注意的是，有些花卉可能含有微毒或不宜食用，因此在採摘和食用前應確保其安全性和適宜性。