製作糖人的方法有多種，主要包括畫糖人、吹糖人和使用模具印製糖人等。其中畫糖人和吹糖人是最常見的兩種方法。
畫糖人製作方法如下：
準備蔗糖，顏色為紅棕色，將蔗糖放入鍋內加熱至融化。
用勺子舀出融化的蔗糖，傾斜勺子使糖流出，快速在大理石面上繪製圖案。
圖案完成後，迅速將竹籤壓在糖畫上，然後慢慢地澆上糖稀固定竹籤。
等糖稍微乾後，用鋼尺將糖畫與大理石面分離。
吹糖人製作方法如下：
將糖稀加熱到適當溫度後，揪出一團揉成圓球，用澱粉壓出深坑，收緊外口。
快速拉出到一定細度，然後折斷糖棒，用嘴吹氣形成各種形狀。
這些方法都需要一定的技巧和經驗，因為糖漿很容易變形和凝固。無論是畫糖人還是吹糖人，都是中國傳統手工藝術的體現，深受人們喜愛。