夏羹粿是贛東北地區著名的傳統小吃，與夾子粿、燈盞粿、痲粢粿齊名。它的製作原料主要是新米，將新米淘洗浸泡後磨成漿，並加入少許石灰，然後在灶上煮沸並攪拌成羹狀，之後揉成圓條狀，再搓成彈珠大小的丸子。夏羹粿的佐料通常包括黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等，這些佐料需要切細並用熟豬油炒熟。之後，將燒開的水倒入鍋中，加入鹽、醬油、熟豬油和味素調味，再倒入炒熟的佐料，用水澱粉勾芡，並撒上辣椒和香蔥作為調料。夏羹粿不僅是一種美味的小吃，還有著特定的文化意義，如鉛山農民在收割稻穀時會製作夏羹粿，作為一種傳統習俗，象徵著腳骨硬、有力氣進行「雙搶」工作。