夏茶主要包括以下幾種：
綠茶：綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。夏天很多的人有午休的習慣，到了中午如果不休息就會困，影響下午的工作質讓可以沖泡上一杯綠茶飲用，綠茶內含有的咖啡鹼能刺激中樞神經，增強思維，清醒頭腦，有提神的功效。
黑茶：夏天喝黑茶營養豐富，消暑清涼，健脾利胃，保證人的正常工作和身體健康。夏天人消化功能減弱，抵抗力降低，食物中細菌易滋生，食物變質快，容易引起腸道疾病如腹瀉、急性腸炎、急性菌癡等。自古以來，安化民間就有一箇治療腸胃炎的祕方就是安化老黑茶。
花茶：炎熱的夏天裏，祛暑解暑是必不可少的，民間也流傳着夏飲綠之說，有的人卻認爲“寧品三朵花，不飲二兩茶”。夏天宜選擇能消暑解渴的涼性花茶來飲用，但是脾胃虛弱的朋友則不宜。夏天喝什麼花茶好，可根據花茶的屬性選擇，脾胃虛弱的朋友就可以考慮比較中性或者微溫的花茶。
白茶：夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認爲，這是因爲白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。
薑茶：夏天,人體實際上是外熱內寒的,再加上夏天人們喜歡喫冷的食物,喜歡待在陰涼的環境中,所以容易損傷脾胃,引發腹痛、腹瀉等疾病。此時,就需要喫點熱性的東西,來調理一下脾冒。紅糖薑茶不僅具有緩解痛經的作用,還有防治感冒、健脾暖胃、活血化淤等功效。脾胃虛寒的人都可以喝。
福鼎白茶新茶：福鼎白茶新茶也是夏茶的一種選擇。
雲南月白茶：雲南月白茶也是夏茶的一種選擇。