大埔特色美食包括多種客家傳統名菜和特色小吃。其中，客家傳統名菜有鴨松羹、薄餅、珍珠粄、算盤子、筍粄、釀豆腐、苦筍煲、白切雞、姜酒雞、藥根雞煲、梅菜扣肉、炒豬腸、全豬煲等。此外，大埔還有特色的麵食，如醃面、老鼠粄、百侯薄餅等。醃面是大埔的特色早餐之一，其麵條筋道，醬汁濃郁，是一碗能代表家鄉的麵條。老鼠粄是用粘米漿做成的，兩端尖中間粗，因形似老鼠屎，故舊稱「老鼠屎粄」，後因不雅而稱為「老鼠粄」，也有人因老鼠粄色澤潔白，稱之為「珍珠粄」、「銀針粉」。百侯薄餅用精麵粉、瘦豬肉、香菇蝦米等烘製而成，一口下去，鹹、香、鮮。大埔贊粄包括筍粄、算盤子、憶子粄、薄餅等多種品種，是大埔地區的特色風味小吃之一，被評為「嶺南名小吃」和「中國金牌旅遊小吃」。