日本料理中的一種
大學芋是日本料理中的一種，是一種受歡迎的甜點或小吃，主要由紅薯製成。
大學芋的特點是將其切成一口大小的紅薯塊，然後裹上糖漿後油炸，這種食品與中國著名的拔絲地瓜有些相似。關於「大學芋」名稱的由來，有幾種不同的說法：
大學芋這個名字來源於大正時代（1912年至1925年）東京大學附近的一家店鋪開始售賣這種食品，由於附近的大學生非常喜歡吃這種製法的紅薯，因此得名。
大學芋的另一種說法是在昭和初期，東京大學的學生為了籌集學費，開始製作並售賣這種紅薯，因此得名。
總的來說，大學芋是日本關東地區常見的家庭料理。