製作大排骨的美味方法有很多種，這裏提供幾種流行的做法：
糖醋排骨。首先將排骨焯水去腥味，用料酒、生抽、白糖和陳醋調成糖醋汁。在鍋中炒幹排骨的水分，加入冰糖炒至棗紅色，再加入糖醋汁和所需調料，燉煮40分鐘後收汁，撒上白芝麻即可。
椒鹽排骨。將排骨醃製後，用蛋黃、麪粉和澱粉抓拌均勻，然後炸至金黃色。鍋內留底油，放蔥薑蒜和配料炒香，最後加入排骨和椒鹽快速翻炒均勻。
紅燒排骨。排骨焯水後，用冰糖炒糖色，加入排骨翻炒，再加入生抽、紅燒醬油和水，燉煮40分鐘。
蒸排骨。將排骨用鹽、麪粉抓洗後沖洗乾淨，加入香菇、腐竹和調味料醃製10分鐘，然後蒸10分鐘。
土豆燉排骨。土豆和排骨一起燉煮，使土豆的澱粉溶解在湯中，燉至肉質軟糯。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。