大杏扁，也被稱為大扁杏，是一種杏仁扁平肥大的杏樹品種。其杏仁營養價值高，含有豐富的脂肪、蛋白質、糖分以及人體所需的磷、鈣、鉀、鐵等物質。大扁杏的杏仁不僅可以生食，還可以加工成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。此外，大扁杏仁的出油率高達50%，不僅是一種優良的食用油，還可以用作精密儀器和軍事工業所需的高級潤滑油和塗鏽劑，以及生產化妝用品和高級油漆的原料。大扁杏的果肉也可製成杏乾、杏脯、杏醬和杏罐頭，或用於釀酒或制醋。常食杏乾還有防癌的功效。
大扁杏原產於大陸性氣候的乾燥地區，主要分布在遼西、遼南的乾燥地區以及乾燥向陽的山坡上。由於其發達的根系能夠充分吸收土壤深層的水分和養料，大扁杏具有較強的抗旱力和耐瘠薄性，一般的天然降水就能滿足其生長需要。在遼寧境內，不少山區都有栽培大扁杏，其中「龍王帽」和「一窩蜂」是優良的甜仁杏品種，以仁大而扁著稱，是大扁杏中的佼佼者。