大碴子是東北官話中的一個詞彙，具體指的是大顆的玉米粒。這種食材可以用於製作大碴子粥、碴條、棒子麵餅等，是東北地區的特色食品。在烹飪前，大碴子通常需要預先浸泡，以便其充分吸水膨脹。烹飪時，應先大火燒開，然後轉小火慢熬，直至大碴子變得綿軟。