大火收汁這個梗的來源和含義如下：
梗來源：它源自LPL（英雄聯盟職業聯賽）的UP戰隊打野選手Ning。在這個梗中，「大火收汁」指的是當隊友表現不佳，Ning會通過一系列激烈的操作來彌補隊友的失誤，讓隊友能夠承擔責任。而「小火慢燉」則是指Ning自己在比賽中犯錯後，會躲到中單和ADC後面保護自己的KDA（即擊殺死亡比），然後挑起一波團戰來顯示自己的努力。
梗的含義：在烹飪術語中，「大火收汁」是指烹飪的最後一步，通過高溫快速蒸發水分，使菜餚的味道更加濃郁。因此，這個梗被用來形容在電子競技比賽中，決定勝負的關鍵時刻或操作。它也可以與「清湯寡水」搭配使用，後者形容比賽平淡無奇，而「大火收汁」則指出在這樣的情況下出現了令人意想不到的精彩操作。
綜上所述，「大火收汁」這個梗不僅是對Ning選手在比賽中特定行為的描述，也泛指在電子競技中決定勝負的關鍵時刻或操作，以及在烹飪中使菜餚味道更加濃郁的過程。