大白刁是一種營養價值較高的魚類，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一種美味的烹飪方法：
將大白刁從背部切開並清理乾淨，加上料酒、鹽、生薑末、乾辣椒、花椒和少量生抽醃製三到四個小時。
醃製好後，將大白刁掛在陽台曬一天左右，使其風乾，風乾後的魚肉更加緊實。
準備蒜末和薑末，在鍋中加入菜籽油燒熱，將大白刁背面朝下中火慢煎，直到兩面焦黃。
加入姜、蒜末、花椒和一勺辣妹子醬或乾辣椒，爆出香味。
倒入清水，加入生抽、醋和白鬍椒粉，煮開後放入煎好的大白刁，大火燜煮三到五分鐘。
在湯汁即將收乾時，加入青紅椒點綴和蔥花增香，然後出鍋裝盤，再淋上鍋中剩下的湯汁。
這種做法可以讓魚肉更加緊緻入味，吃起來口感細嫩，非常美味。