保存大白菜有多種方法，可以根據需要和條件選擇合適的方式：
冰櫃保存。將大白菜放入塑膠袋或報紙包裹後放入冰櫃冷藏，這種方法適用於較短期的保存。
埋藏法。在戶外挖一個坑，將大白菜排列好，覆蓋上土壤和菜葉，這種方法適用於有院子的家庭。
活窖貯存。在地面上和地下挖一個窖，將大白菜放入並密封，這種方法適用於農村地區。
室內保存。先將大白菜晾曬，去除多餘水分和黃葉，然後堆放在室內，每層之間留有空隙。
通風保存。將大白菜放在通風良好的地方，定期噴灑水分以保持濕潤。
冷凍保存。將大白菜切成合適大小，用保鮮袋裝好放入冷凍室，這種方法適用於長期保存。
晾曬貯存。去除多餘水分和黃葉，將大白菜曬乾後搬移到儲存間。
土藏法。將大白菜埋在土壤中，注意土壤的濕度。
防熱防凍法。根據季節調整白菜的存放位置，避免過熱或過冷。
每種方法都有其適用條件和優缺點，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。