四川省達州市大竹縣的美食文化豐富多樣，其中最著名的美食包括：
大竹麵條。這是一種特色麵食，通常由二兩韭葉寬的乾麵製成，搭配濃重的辣椒和豬油，以及深色的肉塊雜醬，味道濃香四溢。
杜仲腰花和三合泥。這些是流行於川西廣大地區的小吃，以酥香油潤、味甜不膩著稱。
素燒陽魚。這是巴山地區的一種特色美食，以地下湖中的陽魚為原料，肉質細嫩。
五香滷豆乾。達州市大竹、宣漢、開江生產的滷豆乾都小有名氣。
東柳魚頭。一款特色魚餚，加入東柳醪糟和山胡椒末調味，風味獨特。
大竹醪糟。以其色白汁清、甜濃爽口聞名。
珍珠元子。一種雙味珍珠元子，色澤分明、形態美觀。
涼蝦。以大米為原料熬製而成，加入綠菜汁調色，清涼甘甜。
觀音豆腐乾。製作工藝精湛獨特，不添加任何化學劑。
黃粑。大竹特有的美食，每年從臘月起開始製作，以糯米為基礎。
這些美食不僅展示了當地獨特的食材和烹飪技藝，也反映了大竹縣深厚的美食文化和歷史。