大米粉的製作方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
傳統米粉製作。首先準備300克大米，提前用清水浸泡4小時。浸泡後洗淨，放入料理機中，加入300毫升清水打成漿。將米漿倒入不粘鍋中，加入200克木薯澱粉，攪拌至無乾粉狀態。然後開小火加熱米漿，不斷攪拌以免糊底，待米糰能抱成團後取出，放在案板上揉均勻，加入少許花生油，繼續揉至光滑。將米糰分成小劑子，搓成長條備用。使用麵條模具將米糰壓入沸水中煮熟，煮至米粉浮在水面上即可。
扁粉製作。使用陳米，米和水的比例為1:1。在米漿中加入鹽，攪拌均勻。倒入平底盤中，蒸2分鐘即可製作扁粉。晾涼後揭下即可。
圓粉製作。用200克大米和200克澱粉混合，加入沸水燙粉。揉成團後，拉成長條，使用手動壓面機擠出圓形米粉，煮1~2分鐘即可。
家常米粉湯。首先將米粉煮熟後放入涼水中。在鍋中炒香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇等配料。加入高湯和調味料煮沸。將米粉和配料放入湯中煮熟即可。
以上方法均可在家中嘗試製作，根據個人口味和需求選擇相應的配方。