製作大米糕的步驟如下：
準備大米。首先清洗大米並浸泡至少4小時或過夜，直到大米可以用手輕輕碾碎。
打成米漿。將浸泡好的大米瀝乾水分後，放入料理機或破壁機中，加入適量的清水或牛奶，打成細膩的米漿。
加入糖和酵母。將白糖和酵母粉加入米漿中，攪拌均勻。
發酵。把米漿放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹至原來的兩倍左右，表面出現氣泡。
排氣和調整。發酵完成後，攪拌均勻以排出氣體，可以加入如葡萄乾、黑芝痲等輔料增添風味。
蒸製。將米漿倒入模具或盤中，不要倒得太滿，然後在蒸鍋中蒸約15至30分鐘。具體時間可能因米漿的濃度和模具的大小而異。
冷卻和脫模。蒸熟後讓大米糕稍微冷卻，然後輕輕拍打模具邊緣幫助脫模。
切割。完全冷卻後，將大米糕切成小塊即可享用。
根據個人口味和喜好，可以適當調整糖分、輔料和蒸製時間。