製作大糕的方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備大米。將大米清洗乾淨後，用清水浸泡4個小時以上，直到大米可以被輕易捏碎。
浸泡大米。將浸泡好的大米連同水一起倒入破壁機中，加入適量的牛奶（或清水），攪拌均勻後打成細膩的米漿。
加入酵母和糖。在米漿中加入酵母和白糖，攪拌均勻。
發酵。將米漿倒入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至體積膨脹到原來的兩倍左右，一般需要2個小時左右。
排氣和添加輔料。發酵好的米漿會有很多氣泡，用勺子將其攪拌均勻排出氣泡，可以在此時添加一些輔料，如葡萄乾、蔓越莓乾等。
蒸製。將攪拌好的米漿倒入模具中，八分滿即可，然後放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，蒸好後燜3分鐘即可。
冷卻和脫模。蒸好後的大糕稍微冷卻，然後脫模。
這種方法製作的大糕口感細膩、蓬鬆，且不粘牙。