大菜糕是一種流行的甜品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。將大菜絲提前浸泡。
煮製。把水煮開，加入大菜絲，用筷子不斷攪拌。當大菜絲幾乎完全溶解時，加入冰糖，繼續煮直至冰糖完全溶化。
準備雞蛋。將雞蛋黃和蛋清攪拌均勻。
混合雞蛋液。把雞蛋液倒入煮沸的大菜絲和冰糖水中，快速攪拌並關火。
冷卻和凝固。將煮好的糖水倒入大盤子中，用小勺子去除表面的泡泡，使其更美觀。放置冷卻後，它會凝結成糕狀。之後可以放進冰櫃冷凍，口感更佳。
切塊和食用。冷凍後，將大菜糕切塊，可以開吃了。
此外，可以根據個人口味調整糖量或添加其他配料。製作時需注意攪拌以防止粘底，並且可以根據個人喜好調整冷藏時間。