醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。將大蒜去皮，清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡一晚，這樣可以去除大蒜的辛辣味。然後取出大蒜並晾乾水分，準備兩種料汁，一種是糖醋汁，由清水、紅糖或白糖、米醋和鹽組成；另一種是醬油汁，由清水、黃豆醬油或生抽、米醋和冰糖組成。將晾乾的大蒜放入無油無水的罐子中，倒入涼卻的料汁，直至沒過大蒜。
快速醃製法。準備米醋、清水、冰糖和鹽。將米醋、清水和冰糖混合加熱至冰糖溶解，然後冷卻。將大蒜浸泡在鹽水中至少4小時後晾乾水分，放入罐子中，加入料酒和涼卻的料汁。
簡易醃製法。將大蒜去皮並清洗乾淨，晾乾後放入無油無水的罐子中。加入白醋、食鹽、糖和其他香料如乾紅辣椒、八角、花椒等，密封醃製。
臘八蒜醃製法。將大蒜去皮並清洗乾淨，晾乾後切掉根部。放入容器中，加入米醋、冰糖和高度白酒，密封醃製。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的方法。