大蒜的保鮮方法有多種，以下是一些常見的方法：
乾燥通風保存。將大蒜懸掛在乾燥通風的地方，避免陽光直射，可以將其裝在有孔的袋子中，避免與地面和牆面接觸，以減少發芽的可能性。
低溫保存。將大蒜掰散後放入冰箱冷藏室，有助於防止發芽，但需注意大蒜不宜放在冷凍室，以免凍傷。
使用鹽和小蘇打混合物。將鹽和小蘇打以1:1的比例混合，放入裝有大蒜的袋子中，可以吸收多餘的水分，保持大蒜新鮮。
使用紙巾和小蘇打、生薑製作料包。用紙巾包裹小蘇打和生薑，放入大蒜中，可以幫助吸收多餘水分和防止蟲害。
密封保存。將大蒜放入乾淨的密封罐中，隔絕空氣，有助於保持其新鮮狀態。
陶瓷壇保存。將大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中保存，陶瓷壇口不宜密封。
高溫處理。使用烤箱或微波爐對大蒜進行短暫的高溫處理，可以防止其發芽。
這些方法可以根據實際情況和個人偏好選擇使用。