大蒜的處理方法多樣，可以根據需要選擇合適的處理方式。以下是幾種常見的大蒜處理方法：
晾曬。將大蒜掛在通風乾燥處晾曬，整個大蒜頭或剝好的蒜瓣均可晾曬，晾曬後的大蒜皮可以裝入袋子或捲成球放在乾燥、通風處儲藏。
熱水浸泡。將蒜頭放入60攝氏度左右的熱水中浸泡10~15分鐘，然後剝去外層蒜皮。
搖晃法。將蒜頭放入塑料容器中，蓋好蓋子後搖晃，使蒜瓣外層薄皮鬆動，便於剝離。
按壓法。將蒜頭放在切菜板上，用寬刀的腰部輕輕敲打，使蒜瓣鬆動。
手工剝離。將大蒜瓣放在工作桌上，用手掌按壓使蒜瓣鬆散，然後用手輕輕拉出蒜瓣。
專用機器脫皮。使用幹脫機等專用設備去除蒜瓣外皮。
以上方法適用於不同場景和大蒜使用需求。例如，需要大量剝皮時可以考慮使用搖晃法或按壓法；而對於新鮮採摘的大蒜，建議手工剝離以避免損傷蒜瓣。